BOTULISME: CAUSES, SÍMPTOMES I MESURES PREVENTIVES
Sabies que una simple conserva casolana mal manipulada pot ser letal? El botulisme és rar, però greu. Et comptem com detectar-ho i prevenir-ho.
Categoria Seguretat Alimentària
LISTERIA MONOCYTOGENES: RISCOS, SÍMPTOMES I ALIMENTS IMPLICATS
En l’entrada d’aquest blog, explorarem els aspectes claus de Listeria monocytogenes, els riscos associats amb la listeriosi i les mesures a prendre per prevenir la seua transmissió.
INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES
Pateixes molèsties digestives després de consumir certs aliments? Les intoleràncies alimentàries són reaccions cada vegada més comunes que poden afectar significativament la qualitat de vida. Tot i que els seus símptomes sovint es confonen amb els de les al·lèrgies, el seu origen és diferent i requereix un enfocament específic. En aquest article expliquem què són, com es classifiquen i quines són les intoleràncies més freqüents, com la de la lactosa o el gluten.
AL·LÈRGIES ALIMENTÀRIES
Saps com identificar i gestionar les al·lèrgies alimentàries? Aprèn sobre els aliments que més reaccions provoquen i com prevenir riscos amb formació especialitzada en al·lèrgens.
LA VIDA ÚTIL DELS ALIMENTS
Tires aliments que encara semblen estar en bon estat només perquè han passat de data? Moltes vegades confonem la data de caducitat amb la data de consum preferent, cosa que pot portar-nos a despertar menjar en bon estat o, pitjor encara, a consumir productes que ja no són segurs.
En aquest article t'expliquem què és la vida útil dels aliments, com interpretar correctament l'etiquetatge i quins productes poden consumir-se més enllà de la seva data indicada sense riscos per a la teva salut.
LA CONTAMINACIÓ CREUADA DELS ALIMENTS
La contaminació creuada és una de les principals causes d'infeccions alimentàries. En aquest article coneixeràs diverses estratègies per prevenir-la, des de bones pràctiques d'higiene fins a eines útils com el codi de colors en cuina.
MALALTIES DE TRANSMISSIÓ ALIMENTÀRIA: CAUSES, DIFERÈNCIES I COM PREVENIR-LES
Les malalties de transmissió alimentària són un problema de salut pública que es pot evitar amb hàbits higiènics adequats. En aquest article t'expliquem què són, les diferències entre infecció i intoxicació, les seves causes més comunes i les principals mesures preventives per reduir riscos tant a casa com en l'àmbit professional.
ELS COMPOSTOS POLARS
Sabies que reutilitzar l'oli de fregidora pot generar substàncies nocives per a la salut? En aquest article t'expliquem què són els compostos polars, com es formen i quines mesures pots prendre per allargar la vida útil de l'oli sense posar en risc la seguretat alimentària.
CURS DE MANIPULADOR D’ALIMENTS: REQUISITS, NORMATIVA I VALIDESA
El carnet de manipulador d'aliments és un requisit legal indispensable per als qui treballen amb productes alimentaris. En aquest article t'expliquem què és, quina formació inclou, quan és obligatori renovar-lo i què diu la normativa actual sobre la seva validesa i emissió.