Els sistemes d'alerta alimentària són xarxes d'intercanvi d'informació relacionades amb incidents alimentaris que podrien donar lloc a problemes de salut pública. La finalitat d'aquests sistemes és paralitzar la comercialització dels productes considerats no aptes i impedir-ne la disponibilitat per a la població evitant així posar en risc la salut dels consumidors.
Si voleu saber com funcionen aquests sistemes d'alerta, no us perdeu aquest nou bloc.
La contaminació microbiològica és una de les principals causes de malalties alimentàries a tot el món. En aquest article descobriràs quins tipus de microorganismes poden contaminar els aliments, bacteris, virus, paràsits, i com evitar la seva presència mitjançant bones pràctiques de manipulació, higiene i control de l'entorn.
Substàncies tòxiques com plaguicides, metalls pesants o residus de neteja poden contaminar els aliments sense que ho notem. Descobreix quins són els contaminants químics més comuns i quines mesures s'han de prendre per evitar-los en cada etapa de la cadena alimentària.
La contaminació física en els aliments representa un risc significatiu per a la salut del consumidor i la reputació de les empreses alimentàries. Des de fragments de vidre fins a restes de plàstic, aquests perills poden aparèixer en qualsevol etapa del procés productiu. En aquest article t'expliquem quins són els contaminants físics més comuns, com es detecten i quines mesures preventives aplicar per garantir la seguretat alimentària.
Descobreix què és la contaminació alimentària, quins són els seus principals tipus i quins factors la provoquen en la cadena alimentària.
Com garantir la seguretat dels infants al·lèrgics al menjador escolar? Amb l'augment de les al·lèrgies alimentàries en la infància, adaptar els menús escolars és una necessitat urgent. En aquest article t'expliquem com s'han d'elaborar menús especials, quins protocols seguir i com prevenir la contaminació creuada per protegir la salut dels més petits.
Descobreix tots els requisits higiènic-sanitaris que ha de complir el teu restaurant, bar o establiment d'hostaleria per complir amb la normativa alimentària vigent i garantir la seguretat dels teus clients.
Sabies que totes les empreses alimentàries han de garantir la seguretat dels seus productes mitjançant un sistema específic? En aquest article t'expliquem què és el sistema APPCC, com funciona i per què és obligatori per a la majoria dels negocis del sector alimentari. Descobreix com aquesta eina protegeix la salut del consumidor i assegura el compliment normatiu.
Sabies que cada any es perd un terç dels aliments que es produeixen per a consum humà? Segons la FAO, això equival a 1,3 bilions de tones. El malbaratament alimentari no només agreuja la fam mundial, sinó que també danya el medi ambient i suposa enormes pèrdues econòmiques.
En aquest article descobriràs les principals causes de la pèrdua d'aliments i consells pràctics per reduir-la des de casa o des del teu negoci. Perquè combatre el malbaratament també està a les teves mans.