¿Cómo garantizar la seguridad de los niños alérgicos en el comedor escolar? Con el aumento de las alergias alimentarias en la infancia, adaptar los menús escolares es una necesidad urgente. En este artículo te explicamos cómo deben elaborarse menús especiales, qué protocolos seguir y cómo prevenir la contaminación cruzada para proteger la salud de los más pequeños.
Los sistemas de alerta alimentaria son redes de intercambio de información, relacionada con incidentes alimenticios, que podrían dar lugar a problemas de salud pública. La finalidad de estos sistemas es paralizar la comercialización de los productos considerados no aptos e impedir su disponibilidad para la población evitando así poner en riesgo la salud de los consumidores.
Si quieres saber cómo funcionan estos sistemas de alerta, no te pierdas este nuevo blog.
Sustancias tóxicas como plaguicidas, metales pesados o residuos de limpieza pueden contaminar los alimentos sin que lo notemos. Descubre cuáles son los contaminantes químicos más comunes y qué medidas deben tomarse para evitarlos en cada etapa de la cadena alimentaria.
La contaminación microbiológica es una de las principales causas de enfermedades alimentarias en todo el mundo. En este artículo descubrirás qué tipos de microorganismos pueden contaminar los alimentos —bacterias, virus, parásitos— y cómo evitar su presencia mediante buenas prácticas de manipulación, higiene y control del entorno.
Tal y como vimos en el artículo sobre la contaminación de los alimentos, existen distintos tipos de agentes que pueden comprometer la seguridad alimentaria. Uno de los más relevantes por su capacidad de causar daños físicos directos es la contaminación…
Descubre qué es la contaminación alimentaria, cuáles son sus principales tipos y qué factores la provocan en la cadena alimentaria.
Descubre todos los requisitos higiénico-sanitarios que debe cumplir tu restaurante, bar o establecimiento de hostelería para cumplir con la normativa alimentaria vigente y garantizar la seguridad de tus clientes.
¿Sabías que todas las empresas alimentarias deben garantizar la seguridad de sus productos mediante un sistema específico? En este artículo te explicamos qué es el sistema APPCC, cómo funciona y por qué es obligatorio para la mayoría de los negocios del sector alimentario. Descubre cómo esta herramienta protege la salud del consumidor y asegura el cumplimiento normativo.
¿Sabías que cada año se pierde un tercio de los alimentos que se producen para consumo humano? Según la FAO, esto equivale a 1,3 billones de toneladas. El desperdicio alimentario no solo agrava el hambre mundial, sino que también daña el medio ambiente y supone enormes pérdidas económicas.
En este artículo descubrirás las principales causas de la pérdida de alimentos y consejos prácticos para reducirla desde casa o desde tu negocio. Porque combatir el despilfarro también está en tus manos.