BOTULISMO: CAUSAS, SÍNTOMAS Y MEDIDAS PREVENTIVAS
¿Sabías que una simple conserva casera mal manipulada puede ser letal? El botulismo es raro, pero grave. Te contamos cómo detectarlo y prevenirlo.
Categoría Seguridad Alimentaria
LISTERIA MONOCYTOGENES: RIESGOS, SÍNTOMAS Y ALIMENTOS IMPLICADOS
La Listeria monocytogenes es una bacteria con alto riesgo para la salud, especialmente en embarazadas, mayores e inmunodeprimidos. Descubre qué es la listeriosis, cómo se transmite y qué precauciones pueden evitar esta infección alimentaria.
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
¿Sufres molestias digestivas tras consumir ciertos alimentos? Las intolerancias alimentarias son reacciones cada vez más comunes que pueden afectar significativamente a la calidad de vida. Aunque sus síntomas a menudo se confunden con los de las alergias, su origen es diferente y requiere un enfoque específico. En este artículo explicamos qué son, cómo se clasifican y cuáles son las intolerancias más frecuentes, como la de la lactosa o el gluten.
ALERGIAS ALIMENTARIAS
¿Sabes cómo identificar y gestionar las alergias alimentarias? Aprende sobre los alimentos que más reacciones provocan y cómo prevenir sus riesgos.
LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS
¿Tiras alimentos que aún parecen estar en buen estado solo porque han pasado de fecha? Muchas veces confundimos la fecha de caducidad con la fecha de consumo preferente, lo que puede llevarnos a desperdiciar comida en buen estado o, peor aún, a consumir productos que ya no son seguros.
En este artículo te explicamos qué es la vida útil de los alimentos, cómo interpretar correctamente el etiquetado y qué productos pueden consumirse más allá de su fecha indicada sin riesgos para tu salud.
LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE LOS ALIMENTOS
La contaminación cruzada es una de las principales causas de infecciones alimentarias. En este artículo conocerás diversas estrategias para prevenirla, desde buenas prácticas de higiene hasta herramientas útiles como el código de colores en cocina.
ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA: CAUSAS, DIFERENCIAS Y CÓMO PREVENIRLAS
Las enfermedades de transmisión alimentaria son un problema de salud pública que puede evitarse con hábitos higiénicos adecuados. En este artículo te explicamos qué son, las diferencias entre infección e intoxicación, sus causas más comunes y las principales medidas preventivas para reducir riesgos tanto en casa como en el ámbito profesional.
LOS COMPUESTOS POLARES
¿Sabías que reutilizar el aceite de freidora puede generar sustancias nocivas para la salud? En este artículo te explicamos qué son los compuestos polares, cómo se forman y qué medidas puedes tomar para alargar la vida útil del aceite sin poner en riesgo la seguridad alimentaria.
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS: REQUISITOS, NORMATIVA Y VALIDEZ
El carnet de manipulador de alimentos es un requisito legal indispensable para quienes trabajan con productos alimenticios. En este artículo te explicamos qué es, qué formación incluye, cuándo es obligatorio renovarlo y qué dice la normativa actual sobre su validez y emisión.