Sustancias tóxicas como plaguicidas, metales pesados o residuos de limpieza pueden contaminar los alimentos sin que lo notemos. Descubre cuáles son los contaminantes químicos más comunes y qué medidas deben tomarse para evitarlos en cada etapa de la cadena alimentaria.

La contaminación microbiológica es una de las principales causas de enfermedades alimentarias en todo el mundo. En este artículo descubrirás qué tipos de microorganismos pueden contaminar los alimentos —bacterias, virus, parásitos— y cómo evitar su presencia mediante buenas prácticas de manipulación, higiene y control del entorno.

Tal y como vimos en el artículo sobre la contaminación de los alimentos, existen distintos tipos…