Sustancias tóxicas como plaguicidas, metales pesados o residuos de limpieza pueden contaminar los alimentos sin que lo notemos. Descubre cuáles son los contaminantes químicos más comunes y qué medidas deben tomarse para evitarlos en cada etapa de la cadena alimentaria.
La contaminación microbiológica es una de las principales causas de enfermedades alimentarias en todo el mundo. En este artículo descubrirás qué tipos de microorganismos pueden contaminar los alimentos —bacterias, virus, parásitos— y cómo evitar su presencia mediante buenas prácticas de manipulación, higiene y control del entorno.
Tal y como vimos en el artículo sobre la contaminación de los alimentos, existen distintos tipos de agentes que pueden comprometer la seguridad alimentaria. Uno de los más relevantes por su capacidad de causar daños físicos directos es la contaminación…
Descubre qué es la contaminación alimentaria, cuáles son sus principales tipos y qué factores la provocan en la cadena alimentaria.
Descubre todos los requisitos higiénico-sanitarios que debe cumplir tu restaurante, bar o establecimiento de hostelería para cumplir con la normativa alimentaria vigente y garantizar la seguridad de tus clientes.
¿Sabías que todas las empresas alimentarias deben garantizar la seguridad de sus productos mediante un sistema específico? En este artículo te explicamos qué es el sistema APPCC, cómo funciona y por qué es obligatorio para la mayoría de los negocios del sector alimentario. Descubre cómo esta herramienta protege la salud del consumidor y asegura el cumplimiento normativo.
Los hidratos de carbono, también conocidos como glúcidos, son los macronutrientes más abundantes en nuestra dieta y una fuente clave de energía para el organismo. Junto a las proteínas y las grasas, forman parte de los llamados principios inmediatos que el cuerpo necesita para mantenerse activo y saludable.
¿Quieres saber qué tipos de hidratos existen, en qué alimentos se encuentran y cómo afectan a tu salud? Entonces no te pierdas este artículo: te lo contamos de forma clara y completa.
¿Sabes realmente qué diferencia hay entre nutrición y alimentación? Aunque están relacionadas, no significan lo mismo. Entender cómo obtenemos los nutrientes a través de lo que comemos es clave para cuidar nuestra salud, prevenir enfermedades y sentirnos con más energía.
En este artículo te explicamos qué es la nutrición, cuáles son sus funciones en el organismo y qué nutrientes son imprescindibles para mantener un cuerpo sano y equilibrado.